Description
Il Langhe Rosso Giàrborina è un vino prodotto da Elio Altare nel comune di La Morra a partire da uve Nebbiolo provenienti da vigneti con età media eterogenea, situati su terreni di marne argillo-sabbiose con esposizione a sud. La produzione è estremamente limitata, espressione di una filosofia produttiva attenta alla qualità e alla valorizzazione del territorio.
La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per alcuni giorni, tecnica che consente un’estrazione delicata ed efficace. L’affinamento avviene successivamente in barrique francesi nuove, dove il vino matura a lungo sviluppando complessità aromatica, struttura e finezza tannica.
Si presenta con un colore rosso rubino tendente al granato. Al naso è ampio, rotondo e fresco, con eleganti note balsamiche accompagnate da sentori di fiori secchi e lampone. Al palato esprime freschezza e armonia, con richiami ai piccoli frutti rossi come lampone e ribes, sostenuti da tannini morbidi e da una persistenza lunga ed equilibrata.
Ideale in abbinamento a carni rosse, arrosti e formaggi stagionati.
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