Description
Il Langhe Riesling di Ca‘ Viola è il primo vino bianco mai prodotto dalla cantina, a partire da appena un ettaro di vigneto del comune cuneese di Cissone, nell’Alta Langa.
Al termine della vendemmia, le uve sono sottoposte a una soffice pigiatura, quindi avviate a una fermentazione di 15-20 giorni a temperatura controllata. Prima della messa in commercio, il vino riposa per 10 mesi sulle fecce fini.
Giallo paglierino brillante. Al naso esprime un bouquet caratterizzato da profumi delicati di fiori bianchi, pesca e agrumi. Al palato è fresco, succoso e sapido, di lunga persistenza.
Si sposa con portate a base di pesce o crostacei. Da provare in abbinamento con secondi di carni bianche.
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