Description
Il No Name di Borgogno è un Nebbiolo in purezza che nasce nelle Langhe con alle spalle una storia interessante, i cui attori sono il Barolo, Oscar Farinetti e il disciplinare. Le vigne si trovano sulle colline nei pressi di Barolo e poggiano su un terreno calcareo-argilloso.
Raccolte a mano, le uve sono fermentate spontaneamente in vasche di cemento a temperatura controllata (22-28°C) per circa 15 giorni e poi leggermente pressate. Il vino affina successivamente in grandi botti di rovere per 3 anni e 6 mesi in bottiglia.
Nel calice il vino è di colore rosso rubino con sfumature violacee. Al naso svela profumi di rosa e violetta, di frutta fresca e di spezie. Il sorso è asciutto e vellutato, con l’austerità e la generosità tipiche del Nebbiolo.
Il No Name di Borgogno è ideale in abbinamento al tipico brasato piemontese, alla selvaggina in umido ma anche a una ricca zuppa di pancetta, legumi e verdure.
La storia del No Name di Borgogno
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