Description
Seit 1999 hat Lallier neun Millésimé-Abfüllungen herausgebracht, von denen jede die höchste Exzellenz eines bemerkenswerten Jahres widerspiegelt. Jeder Millésimé bietet je nach Ernte einen leicht unterschiedlichen Charakter, behält jedoch die Balance aus Reinheit, Intensität, Frische und Tiefe bei, die ihn zu einem definitiven Lallier-Champagner macht.
2014 war ein vergleichsweise warmes Jahr, insbesondere im Frühjahr und während der Reifezeit. Nach einem launischen Sommer gedieh die Ernte unter idealen klimatischen Bedingungen – sonnige, leicht warme Tage im Kontrast zu perfekt kühlen, trockenen Nächten. Dank der hervorragenden Traubenmenge konnte das Team eine qualitative Sortierung durchführen und nur die besten Trauben in die Pressen bringen.
Verkostung: Im Glas eine intensive gold schimmerende Farbe mit feiner, lebendiger Perlage. Das Bukett offenbart Aromen von kandierten Zitrusfrüchten, Kastanienhonig, Gewürzen und frischem weißen Trüffel. Am Gaumen ein lebhafter und präziser Auftakt. Großartige Länge, Tiefe und aromatische Beständigkeit, mit einer schönen mineralischen Note.
Empfehlung: Die einzigartige Tiefe und die unvergleichlichen, lang anhaltenden Aromen von Champagne Lallier Millésimés machen ihn zu einer unwiderstehlichen Begleitung für feines Essen und raffinierteste Kompositionen mit Kaviar, Filet oder Tartar vom Weissfisch wie Seezunge, Dorfbrache oder Wolfsbarsch, gebratenes Huhn und gereifter Käse wie Comté, Parmesan oder Mimolette idealerweise aus einem langstieligem breiten Glas mit schmaler Öffnung und einer Serviertemperatur zwischen 12 °C und 14 °C.
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