Description
Zur Herstellung: Reine Pinot Noir-Mischung aus zwei Grand Cru-Terroirs: Aÿ und Verzenay (Montagne de Reims). Diese beiden historischen, seltenen Kreidereiche vereinen die unverwechselbare Weichheit und Tiefe von Aÿ mit dem frischen und spannungsgeladenen Charakter des nach Norden ausgerichteten Verzenay. Diese einzigartige Mischung ermöglicht es Blanc de Noirs, die bemerkenswerte Komplexität von Pinot Noir auf ein neues Niveau an Reinheit und tiefem Charakter zu bringen. Die Kombination aus Reifung in Edelstahltanks (90 %) mit 228-l-Holzfässern (10 %) trägt zur Komplexität der Mischung bei, während die lange Lagerung auf der Hefe und die geringe Dosage (7 g/l) das charakteristische Profil des Blanc de Noirs vervollständigen. Eine 100% Pinot Noir-Mischung aus 70 % der Ernte des jeweiligen Jahres. Das Ergebnis ist ein kraftvoller, raffinierter und großzügiger Wein.
Verkostung: Im Glas eine strahlend Bernsteinfarben mit feiner, lebendiger Perlage. Komplex-fruchtiges und harmonisches Bukett mit zarten Noten von leicht kandierten, reifen Früchten wie Pfirsich und Mandarine,dazu Honig und ein Hauch von Gebäck. Am Gaumen zeigt sich ein reichhaltiger und intensiver Auftakt würziger Noten mit einem tiefen, kraftvollen Ausklang mit der Signatur von Pinot Noir aus großartigen Terroirs. Intensive, ausgewogene Länge mit Röstnoten.
Empfehlung: Als Solist sowie zu cremigen oder gegrillten Speisen aus einem langstieligem breiten Glas mit schmaler Öffnung und einer Serviertemperatur zwischen 10 °C und 12 °C.
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