Description
Ein Wein, auf den ich mit meiner Generation anstoßen möchte.
Der Ort, von dem die Trauben stammen, aus denen wir diesen Wein herstellen, befindet sich in der höchstgelegenen Gegend der Herkunftsbezeichnung Almansa mit einer Höhe von 800 Metern auf wenig fruchtbarem Land und mit wenig Produktion, mit einem extremen Klima mit kalten Wintern und heißen Sommern.
Dabei handelt es sich um eine Mischung hochwertiger Sorten, bei der jede einzelne ihr Bestes bringt, was zu seidigen, fruchtig roten und körperreichen Weinen führt.
Weinherstellung:
Diese Parzellen werden Ende Oktober geerntet, wenn sie ihren optimalen Reifepunkt erreicht haben.
Wir arbeiten in Edelstahltanks, nutzen die autochthonen Hefen und erzeugen die malolaktische Gärung.
Anschließend verbringt er 6 Monate in Fässern aus französischer Eiche, die in der dritten Verwendung sind und ausreichende Tannine liefern, um einen eleganten und frischen Wein zu erhalten.
Wir stellen beide Sorten getrennt her.
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