Description
La Atalaya del Camino ist ein Rotwein mit viel Farbe, intensiv und fleischig, aber gleichzeitig mit einer gewissen Frische und Komplexität.
In dem Grenzgebiet, in dem die levantinische Küste zurückbleibt und die Horizontalität der Mancha gegenübersteht, gedeihen die Trauben von Garnacha Tintorera und Monastrell. Wie von Zauberhand scheinen die alten Rebstöcke diese wenig fruchtbaren Kalkböden zu lieben, die unter den spärlichen Niederschlägen leiden. In einer Höhe von mehr als 700 Metern über dem Meeresspiegel gelegen, bringen sie konzentrierte Früchte hervor, die eine Fülle von Tönen, Geschmäckern und Düften hervorbringen.
Alte Schlachten und noch mehr alte Jagden, die in Höhlen eingraviert wurden, klingen durch die felsigen Gebiete. Seine Reben haben die Kraft von Jahrhunderten. Durch neue Methoden wurden Kombinationen mit der Frische von Früchten und Blumen, aber der Komplexität ihrer Mischung erreicht.
Über der Vorherrschaft der Garnacha Tintorera und ihrem violetten Fruchtfleisch ist die Süße und Kraft der Monastrell in den Weinen der Kellerei spürbar, die sie in ihrem Kern vereint.
La Atalaya del Camino
Die Garnacha-, Tintorera- und Monastrell-Trauben stammen aus Weinbergen im Almansa-Gebiet in einer Höhe von 700 bis 1.000 Metern über dem Meeresspiegel. Die Trauben werden getrennt vergoren, so dass nach der Reifung in französischen Eichenfässern ein Wein von großer Komplexität entsteht.
Weinbereitung
Mazeration und Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach Abschluss der Mazeration und Gärung wird der Wein in französischen Eichenfässern ausgebaut.
Empfohlene Speisekombinationen
Ideal zu Reisgerichten mit Wild- und Honigfleisch, gedünstetem Gemüse, Pilzen, Wild und Geflügel, Aufläufen, Fisch und Meeresfrüchten in Sauce, geräucherten Speisen, geräuchertem und Blauschimmelkäse, gegrilltem und gegrilltem weißen und roten Fleisch.
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