Description
Hersteller: Kirk and Sweeney
Herkunft: Dominikansiche Republik
Kirk & Sweeney war ein Schoner aus Holz, mit dem in den frühen Jahren der Prohibition Rum aus der Karibik in den Nordosten Amerikas geschmuggelt wurde.
Zur Herstellung: Dieser Rum wird in der Dominikanischen Republik handgefertigt und entspricht den strengen Vorschriften für die Bezeichnung „Dominikanischer Rum“. Der Prozess beginnt mit handgeerntetem, hochwertigem und reinem Zuckerrohr. Das Nebenprodukt des Zuckerrohrs, die „Blackstrap Molasses“, wird sorgfältig fermentiert und destilliert. Das Destillat reift in verschiedenen amerikanischen und französischen Eichenfässern, wobei der Brenner im Laufe der Jahre verschiedene Schritte des Abfüllens, Mischens und Umfüllens kombiniert. Der endgültige Blend besteht aus einer Auswahl unterschiedlich gealterter Rumsorten zwischen 5 und 20 Jahren, die sorgfältig von Hand ausgewählt werden. Ein Rum, den man unbedingt probieren sollte.
Verkostung: Ein verlockender, süßer und feinwürziger Duft von Vanille, Sherry und Rosinen, aufbauend auf geröstetem Zuckerrohr. Am Gaumen Noten von Vanille, gefolgt von Trockenfrüchten, Muskatnuss, Zimtwürze und einer Spur Eiche. Weich im Finish mit sanften Wellen von Eiche, Sherry und Rosinen.
Empfehlung: Pur genießen.
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