Description
Der Jose Pariente Verdejo Weißwein Rueda 2022 zeigt ein leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase verströmt intensive Aromen von Birnen und Pfirsichen. Anklänge von Zitrusfrüchten verleihen dem Wein zusätzliche Frische und Komplexität. Im Hintergrund hat er Nuancen von Fenchel, die seine elegante Art betonen. Am Gaumen setzt sich dieser Geschmackseindruck fort, der Abgang ist geschmeidig, vollmundig und elegant mit einer für den Verdejo typischen, leichten Bitternote. Die ausgezeichnete Struktur passt da natürlich perfekt ins Bild.
Speisenbegleitung
Der Jose Pariente Verdejo Weißwein Rueda 2022 eignet sich hervorragend als Aperitif, zu Fisch und zu Meeresfrüchten. Aber auch Pasta- und Reisgerichte weiß er dank seiner markanten Aromatik hervorragend zu begleiten sowie milde Käsesorten.
Weinbereitung
Für diesen Weißwein wurden Verdejo-Rebstöcke ausgewählt, die zwischen 1962 und 1991 gepflanzt wurden. So können die unterschiedlich alten Stöcke ihre individuellen Eigenheiten hervorragend einbringen. Weiters sorgt der karge Kalksteinboden für eine natürliche Ertragsbegrenzung und eine tiefe Durchwurzelung des Bodens, was ebenfalls Qualitätssteigernd auf den späteren Wein wirkt.
Bei der Gärung setzt das Team um Victoria Pariente neben den klassischen Edelstahltanks auch auf Beton- und Holzfässer, was die Vollmundigkeit des Weines hervorragend unterstützt. Dem schließt sich ein Hefelager von 4 Monaten an.
Das Ergebnis ist ein aromatisches Sinneserlebnis voller Entdeckungsmöglichkeiten, schöner Cremigkeit und Finesse.
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