Description
Anschrift:
Weingut Hey
Weinberge 1d
6618 Naumburg
Das Weingut Hey liegt nur wenige Kilometer vor den Toren der kulturhistorisch bedeutenden Stadt Naumburg im Anbaugebiet Saale-Unstrut. Mit dem Erwerb des historischen Gutshofs sowie einer kleinen Parzelle im NAUMBURGER STEINMEISTER legten die Eltern Sigrun und Reinhard Hey 2001 den Grundstein für das heutige Weingut; nach seinem Oenologie-Studium in Geisenheim kehrte Sohn Matthias 2007 in seine Heimat zurück und präsentierte kurz darauf bereits den ersten eigenen Jahrgang.
Inzwischen bewirtschaftet Familie Hey insgesamt rund 8,5 Hektar Rebfläche, unter anderem in der Lage STEINMEISTER (VDP.GROSSE LAGE®) sowie im Naumburger Sonneck (VDP.ERSTE LAGE®).
Die Weinlese in den größtenteils nicht mechanisierbaren Steillagen erfolgt ohne Ausnahme selektiv per Hand. Das Sortenportfolio wird vor allem durch Riesling (40%) sowie Grau- und Weißburgunder (30%) und Blauen Zweigelt bestimmt.
Im Keller setzt Matthias Hey verstärkt auf tradtionelle Methoden der Weinbereitung: Spontangärung, lange Maischestandzeiten und ausreichend Zeit zum Reifen helfen den Weinen dabei, ihren eigenen Charakter zu entwickeln. Fingerspitzengefühl, der Mut und die Freude am Experimentieren und das gute alte ‹Bauchgefühl› sind ihm hierbei wichtiger als moderne Technik.
Durch die enge Zusammenarbeit mit zahlreichen Köchen und ein dementsprechend vielfältiges und hochwertiges Veranstaltungsprogramm hat sich das Weingut seit seiner Gründung auch überregional zu einem Anlaufpunkt für Genussliebhaber entwickelt.
2019 wurde das Weingut in den Verband deutscher Prädikatsweingüter (VDP) aufgenommen. Matthias Hey ist außerdem Gründungsmitglied und Vorsitzender des Vereins ‹Breitengrad 51›.
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