Description
Il Friuli Colli Orientali Bianco Illivio di Livio Felluga venne creato nel 1998 dai figli di Livio Felluga e a lui dedicato per il suo 85esimo compleanno.
È prodotto con uve Pinot Bianco, Chardonnay e Picolit, raccolte rigorosamente a mano durante la seconda decade di settembre. Dopo una delicata diraspatura e una breve macerazione, le uve sono pressate in modo soffice ed il mosto, chiarificato tramite decantazione, viene lasciato fermentare a temperatura controllata in barrique. Il vino affina sempre in barrique per 10 mesi e poi in bottiglia, prima di essere immesso in commercio.
L‘Illivio presenta un colore giallo paglierino intenso, con lievi riflessi verdognoli. Al naso si apre con profumi fragranti e delicati di vaniglia e di fiori bianchi primaverili, arricchiti da aromi di tulipano, agrumi, lime, chinotto e muschio bianco. In bocca risulta delicato e minerale, sostenuto da un’equilibrata vena acida che bilancia le note di sale marino integrale e di crema di yogurt nel finale.
Perfetto in abbinamento a portate a base di pesce, è particolarmente indicato con risotti e formaggi freschi.
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