Frescobaldi Castello Pomino Bianco

Description

Weinbereitung: Die Trauben wurden so sorgfältig wie möglich geerntet. Die Sorgfalt im Weinberg und die anschließende Arbeit in der Kellerei haben zu einem hohen Qualitätsniveau beigetragen. Ab dem Eintreffen der Trauben im Keller wurden die Trauben und somit auch die Moste so verarbeitet, dass sie so wenig wie möglich mit Sauerstoff in Berührung kamen. Die Presszyklen wurden so gewählt, dass eine schonende Extraktion der Moste stattfinden konnte. Die anschließende alkoholische Gärung fand bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks und zu einem kleinen Teil in Barriques aus französischer Eiche statt. Nach Beendigung seines Produktionszyklus blieb der Pomino Bianco zur weiteren Verfeinerung in der Flasche. Erst nach dieser Zeit war er bereit, seine Struktur und seinen Frische der Öffentlichkeit zu offenbaren.

Beschreibung: Der Pomino Bianco 2023 hat eine strohgelbe Farbe. Das Bouquet ist frisch mit Noten von grünem Apfel, Birne und zarten Zitrusfrüchten. Die blumige Komponente ist sehr interessant mit Noten, die an Weißdorn, Glyzinie und Ginster erinnern. Neben dieser typischen Frische entfaltet sich ein cremiges Gefühl mit einem Hauch von Honig. Im Gaumen ist die Ausgewogenheit zwischen alkoholischer Konsistenz und lebendiger Frische perfekt. Geradlinig, frisch, würzig, mineralisch und weich. Angenehme geschmacklich-olfaktorische Korrespondenz.

Analysewerte: 12,5 % vol | 2,7 g/l Restzucker | 6 g/l Säure

Serviertemperatur: Gekühlt mit ca 11 °C servieren.

Empfehlung: Hervorragend als Aperitif; bestens auch zu Gemüse-Antipasti oder zu in Scheiben serviertem Fisch wie etwa Lachs.