Description
Der Franco Pacenti Brunello di Montalcino DOCG 2019 beeindruckt schon im Glas mit einem intensiven Rubinrot. Das vielschichtige Aroma glänzt dann mit Noten von Kirsche und floralen Eindrücken. Am Gaumen gibt er sich sehr elegant und intensiv. Warme Gewürznoten und etwas Unterholz unterstreichen seinen komplexen und zugleich harmonisch Körper. Die angenehme Tanninstruktur mündet in einen nicht enden wollenden Abgang.
Speisenbegleitung
Den Franco Pacenti Brunello di Montalcino DOCG 2019 erleben Sie herrlich zu gedünstetem roten Fleisch, Wildgerichten und zu lange gereiftem Hartkäse.
Weinbereitung
Dieser 100% Sangiovese profitiert neben den optimalen Reifebedingungen der Trauben auch von der überlegten Herangehensweise bei Franco Pacenti. So werden unter anderem Wert auf eine ausgedehnte Maischestandzeit mit häufigem Umpumpen gelegt. Dies fördert die Extraktion von wertvollen Phenolen und Tanninen aus den Schalen der Trauben. Dem schließt sich eine mindestens 30monatige Reife in mittelgroßen slawonischen und französischen Eichenfässern an.
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