Description
Vinsobres ist ein schönes Dorf in der Nähe von Vaison la Romaine. Der Weinberg liegt auf einer Höhe von 300m und zum größten Teil auf Terrassen. Vinsobres ist besonders an Syrah angepasst, weil es die Finesse, die häufig in südlichen Klimazonen verloren geht, bewahrt. Es entwickeln sich Noten von Veilchen, Räucherfleisch und Brombeeren. Grenache passt auch in dieses Terroir, vollmundig und nicht schwer, Noten von schwarzer Schokolade, Kirsche und typische Garrigue Aromen.
Weinbereitung: Handlese. Bei der Ankunft des Leseguts im Keller wurden die Rebsorten getrennt voneinander entrappt und separat eingemaischt. Syrah wurde in tronkonischen Holzfässern und Grenache in Edelstahltanks vinifiziert. Die tägliche Verkostung entschied über die Extraktion, die durch Unterstoßen des Tresterhutes oder durch Überpumpen erfolgte. Die Assemblage fand nach der malolaktischen Gärung statt.
Beschreibung: Von schöner tiefroter, dunkler Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase ist der Wein reich und komplex mit Noten von Kirschwasser, Brombeere, Konfitüre von schwarzen Früchten und Schokolade. Üppig und kräftig am Gaumen zeigt er köstliche Aromen und runde Tannine, die durch eine schönes Säurespiel und die Frische der Kreide des kalkhaltigen Terroirs perfekt ausbalanciert werden. Lang anhaltender Abgang mit einem schönen aromatischen Nachhall. Ein Wein, der die Noblesse seines Terroirs zur Geltung bringt und von einem Syrah auf Kalkstein geprägt ist.
Empfehlung: Zu Speisen mit rotem Fleisch, Pilzen und Trüffeln; den Wein nicht dekantieren.
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