Description
Questo Etna Rosso Riserva di Nicosia tra origine dai terrazzamenti lavici dell’antico vigneto di Monte Gorna.
Le uve vengono raccolte e pigiate, quindi poste a macerare a bassa temperatura per 24 ore. Il mosto fermenta a contatto con le bucce per 3 settimane a una temperatura controllata di 22°C. Dopo la malolattica svolta in barrique, matura in acciaio e poi in barrique di rovere francese di secondo e terzo passaggio per 24 mesi, quindi rimane ad affinare per un lungo periodo in bottiglia.
È un vino di bella stoffa, di colore rosso rubino tendente al granato. All’olfatto denota grande complessità, con aromi di liquirizia e di rosa canina che si fondono con suadenti note di frutta secca. In bocca rivela un tannino morbido, ma anche tanta struttura ed eleganza che si fondono in un gusto armonico e persistente.
Magnifico con formaggi di medio-lunga stagionatura e tutta la selvaggina da piuma. Consigliato con un coniglio alla cacciatora.
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