Description
Zur Herstellung: Die speziell für diesen Wein von den besten Lagen ausgewählten Trauben werden bei niedrigen Temperaturen gepresst und durch Trockeneis vor Oxidation geschützt. Der Most wird statisch geklärt und die Rebsorten werden separat bei kontrollierten Temperaturen von 16°C fermentiert. Sobald der Most eine Balance zwischen Geschmack und Zuckergehalt erreicht hat, wird die Fermentation durch niedrige Temperaturen und den Einsatz von Trockeneis gestoppt.
Lagerfähigkeit: ca. 3-5 Jahre ab Jahrgang
Verkostung: Feinherb mit tropischen Aromen von Ananas und Zitrusfrüchten, überraschend frisch und rund. Ein fruchtbetonter Wein mit zarten Anklängen von Honig.
Empfehlung: Exzellent zu Entrées und Appetizern, Pasteten, Käse und frischen Früchten sowie zum Dessert. Empfohlene Serviertemperatur 7–8°C.
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