Description
Der Pouilly-Fuissé „Les Plessys“ 2021 von Domaine Dominique Cornin ist ein eleganter, terroirgeprägter Chardonnay aus dem südlichen Burgund. Die Weine des Hauses stehen für Präzision, Mineralität und eine klare, puristische Stilistik.
Im Glas zeigt sich ein helles Goldgelb. In der Nase entfalten sich Aromen von Zitrusfrüchten, reifem Apfel und weißen Blüten, begleitet von feinen Noten von Haselnuss und einer dezenten mineralischen Würze. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, präzise und strukturiert. Die frische Säure sorgt für Spannung, während eine feine Cremigkeit und die kalkgeprägte Mineralität zu einem langen, eleganten Finale führen.
Speisenbegleitung
Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel oder feinen vegetarischen Gerichten. Auch zu cremigen Saucen oder mildem Käse passt dieser Chardonnay hervorragend.
Weinbereitung & Besonderheiten
Die Trauben stammen aus kalkhaltigen Weinbergen rund um Fuissé. Die Böden verleihen dem Wein seine typische Mineralität und Struktur.
Domaine Dominique Cornin arbeitet naturnah und legt großen Wert auf eine schonende Vinifikation. Der Ausbau erfolgt teilweise im Holzfass, wodurch zusätzliche Komplexität und eine feine Cremigkeit entstehen, ohne die Frische zu überdecken.
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