Description
Der Domaine Bott-Geyl Gewürztraminer Les Elements 2018 offenbart so intensive wie vielfältige Aromen, von Rosen zu tropischen Früchten wie Litschi und Papaya. Auch eine zarte, leicht rauchige Mineralität ist wahrnehmbar. Am Gaumen fällt zuerst sein intensiv schmelziger Charakter auf. Die schon in der Nase erkennbaren Aromen bauen auch hier eine unglaubliche Dichte auf. Die Fruchtsäure und Süße balancieren sich perfekt gegenseitig aus ohne überladen zu wirken. Der Wein ist lagerfähig bis 2024.
Speisenbegleitung
Der Domaine Bott-Geyl Gewürztraminer Les Elements 2018 egnet sich perfekt als Aperitif aber natürlich auch zu asiatischen Speisen. Eine besondere Empfehlung ist er auch zu fettreichem Geflügel wie einer Gans oder Ente.
Domaine Bott-Geyl empfiehlt, den Wein einige Zeit vor dem Servieren zu öffnen, damit er seine Aromenvielfalt voll entfalten kann.
Weinbereitung
Das Lesegut für den Gewürztraminer Les Éléments wurde von Hand gelesen und vorsortiert. Nach einer sehr schonenden Ganztraubenpressung durfte der Most für 24 Stunden ruhen um seine Aromenstruktur auszubauen. Die alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen dauerte ganze 8 Monate. Anschließend durfte der Wein noch einige Monate auf der Feinhefe reifen. Dem Wein wurde keiner Schönung, Chaptalisierung oder Enzymanreicherung unterzogen.
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