Description
Der Dom Ruinart Rosé 2009 ist das Meisterwerk eines außergewöhnlichen Jahrgangs und Ausdruck der hohen Kunst der Assemblage, für die das renommierte Haus Ruinart seit 1729 bekannt ist. Als Prestige-Cuvée kombiniert dieser Rosé-Champagner 85 % Chardonnay aus Grand Cru-Lagen der Côte des Blancs mit 15 % Pinot Noir aus Verzenay, der als Rotwein vinifiziert wurde.
Nach über einem Jahrzehnt der Reife auf der Hefe zeigt sich der Dom Ruinart Rosé in beeindruckender Balance: Im Glas zeigt er ein zartes Himbeer-Rosa und ein fein perliges Moussaux. Das Bouquet erinnert an eine Mischung aus warmen Gewürzen wie Zimt, Muskatnuss, Ingwer vereint mit der Frische von Blutorange und Kumquat. Es entwickeln sich blumige Noten von Veilchen und Pfingstrosen abgerundet durch eine salzige Note von Austernschalten. Bemerkenswertes Mundgefühl: der Auftakt ist umhüllend und seidig mit Noten von säuerlichen roten Früchten (Granatapfel, rote Johannisbeere), die Gaumenmitte ist flüssig und salzig und der Abgang ist intensiv, verlängert durch eine zarte Bitterkeit und ein zartes Aufbrausen.
Die edle Holzbox unterstreicht den exklusiven Charakter dieses Champagners und macht ihn zu einem außergewöhnlichen Geschenk – ob für Sammler, Liebhaber oder feierliche Anlässe.
Ausbau: Traditionelle Flaschengärung, über 10 Jahre Reife auf der Hefe
Servierempfehlung: Dieser würzige und blumige Wein wird Ihre Gerichte mit einer eleganten Frische bereichern. Nachfolgend einige Vorschläge:
• Rotbarbe mariniert mit Kumquat, Safrangel und bunten Karotten
• Gebratene Perlhuhnbrust mit Ras el-hanout-Sauce und Gemüse der Saison
• Cremiger Kürbis, Gnocci und Haselnüssen
Der Jahrgang 2009 in der Champagne wird oft als ,,sonnig“ beschrieben, zeichnet sich jedoch vor allem durch eine Ernte unter perfekten klimatischen Sommerbedingungen aus, die ideal für dessen Reifung sind. Zwischen Stürmen, Hagel, starken Niederschlägen und Kälteeinbrüchen während der Blüte, war der Beginn des Zyklus gelinde gesagt kompliziert. Glücklicherweise haben sich die sommerlichen Bedingungen durchgesetzt, die bis September anhielten und eine gleichmäßige Reifung unter einwandfreien Bedingungen ermöglichten. Die Tage waren nicht nur warm und sonnig, sondern auch besonders trocken. Dank dieser günstigen Bedingungen erreichten die Trauben eine optimale physiologische Reife mit einem für Pinot Noir hohen Phenolgehalt. Die Weinlese fand zwischen dem 12. und 8. September statt
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