Dom Pérignon Œnothèque P2 2008 0,75L (12,5% Vol.)

Description

Dom Pérignon Œnothèque P2 2008 0,75 L (12,5 % Vol.) – das Wichtigste im Überblick

• Kategorie / Typ: Champagner (Vintage)
• Herkunft / Region: Champagne, Frankreich
• Basis / Rohstoff: Chardonnay und Pinot Noir
• Reifung / Besonderheit: P2 (späte Freigabe nach längerer Hefereife)
• Geschmack: trocken, präzise, reif
• Alkoholgehalt: 12,5 % Vol.

Charakter & Einordnung

Im Glas wirkt der Champagner straff und konzentriert, ohne laut zu werden. Die Perlage erscheint fein und ruhig, der Duft öffnet sich nicht mit breiter Frucht, sondern eher mit klarer Linie: Zitrus, helle Steinfrucht und eine kühle, leicht salzige Anmutung. Dahinter liegen reifere Töne, die an geröstetes Brot und Nüsse erinnern, ohne die Frische zu verdrängen.

Mit etwas Zeit wird der Eindruck runder, bleibt aber kontrolliert. Reife zeigt sich als zusätzliche Tiefe und als festere Kontur am Gaumen, nicht als üppige Süße. Das macht die P2-Ausprägung besonders nachvollziehbar: weniger unmittelbare Frucht, mehr Struktur, mehr Länge. Alles bleibt sauber geordnet, mit einem trockenen, präzisen Verlauf und einem Finish, das lange nachhält.

Geschmack & Aromen

Nase: Zitruszeste, gelbe Frucht, Anklänge von Brioche und gerösteten Nüssen. Mit Luft kommen feine Gewürznoten und etwas Rauchigkeit hinzu.

Gaumen: Trocken und straff mit lebendiger Säure. Zitrus und Steinfrucht laufen neben Hefenoten und dezenter Röstaromatik, ohne dass es breit oder süß wirkt.

Abgang: Lang und klar, leicht salzig mit reifen, toastigen Nuancen. Der Ausklang bleibt trocken und präzise.

Servierempfehlung

Gut gekühlt servieren, aber nicht zu kalt, damit die reiferen Hefenoten nicht verdeckt werden. Ein schlankes Champagnerglas betont die Spannung, ein größeres Weißweinglas bringt mehr Duftbreite. Nach dem Einschenken kurz im Glas entwickeln lassen; im Laufe der Zeit wird der Eindruck deutlich runder.