Description
Die Distillerie Nusbaumer in Steige zählt seit ihrer Gründung im Jahr 1947 zu den renommiertesten Brennereien im Elsass und ist weit über die Region hinaus für ihre kunstvoll destillierten Obstbrände bekannt. Das Traditionshaus, heute geführt von Christian und Marianne Willm (geb. Nusbaumer), legt bis heute größten Wert auf handwerkliche Präzision – bis hin zum Druck der Etiketten auf einer hauseigenen Handpresse. Diese Liebe zum Detail spiegelt sich in jedem Destillat wider.
Der Williamsbirnenbrand wird aus besonders delikaten Früchten hergestellt, die im „goldrichtigen“ Reifezustand geerntet werden. Die Birnen stammen aus den klassischen Anbaugebieten des Rhône-Tals, des Anjou und des französischen Südwestens. Da die Früchte äußerst empfindlich sind, erfolgt die Ernte und der Transport besonders behutsam. Für einen Liter dieses Eau-de-Vie werden rund 28 Kilogramm Birnen benötigt.
Nach der Gärung wird das Destillat traditionell in kleinen Kupferbrennblasen gebrannt und anschließend in Steingut- oder Glasbehältern gelagert. Diese Lagerung bewahrt das unvergleichlich feine Aroma der Williamsbirne. Da das Bukett mit der Zeit an Intensität verlieren kann, gilt dieser Brand als am besten jung zu genießen.
Verkostung
In der Nase präsentiert sich ein klares, duftiges Birnenaroma mit weichen, fruchtigen Akzenten. Am Gaumen zeigt sich das Destillat kraftvoll und zugleich geschmeidig, mit reifen Birnennoten und einem langen Nachhall, der an frisches, weißes Fruchtfleisch erinnert.
Charakter & Stil
Der Brand vereint die typischen Merkmale elsässischer Brennkunst: klare Frucht, präzise Struktur und ein naturbelassenes Aromenspiel. Die feine Balance aus Frische und Kraft macht ihn zu einem klassischen Vertreter dieser traditionellen Spirituosenkategorie.
Empfehlung
Besonders gut kommt sein charakteristisches Williamsaroma bei kühler Serviertemperatur von 6 bis 8 °C zur Geltung. Ideal als Digestif, zum Kaffee oder begleitend zu Desserts mit Birnen oder heller Schokolade.
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