Description
Die Cuvée „this“ ist einer der Klassiker von Borgo Molino und wird nach der Metodo Ganimede hergestellt. In speziellen Gärbehältern durchlaufen die Trauben Fermentation und Mazeration in einem geschlossenen Kreislauf, bei dem das während der Gärung aufsteigende CO2 die Traubenschalen in ständigem Kontakt mit dem Most hält, weil es die natürliche Aromatik und Sortentypizität der einzelnen Rebsorten besonders hervorhebt.
Intensives, feines und nachhaltigeres Mousseux, ausgeprägte Frucht in der Nase und am Gaumen, viel Schmelz, Finesse, fruchtiger Geschmack, reintönig und lang anhaltend. Ein richtig guter, verführerischer Spumante mit Klasse.
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