Description
La Ribolla Gialla di Schiopetto è un vino bianco prodotto nel territorio del Collio goriziano, ottenuto da uve Ribolla Gialla coltivate su terreni collinari di marne di origine eocenica. Questo vitigno, profondamente legato alla tradizione friulana e diffuso anche nel vicino Brda sloveno, esprime in questa zona una spiccata identità territoriale e una grande finezza aromatica.
La vinificazione avviene con fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata per preservare la delicatezza degli aromi varietali. Il vino matura successivamente in acciaio inox per diversi mesi e completa il suo affinamento con un ulteriore periodo in bottiglia, mantenendo freschezza ed eleganza espressiva.
Si presenta con un colore giallo paglierino luminoso con riflessi dorati. Al naso è fresco e fragrante, con delicate note di nocciola e fiori di campo. Al palato risulta elegante e armonico, con una componente floreale ben definita e una acidità finale lunga e sottile che dona slancio e persistenza.
Ideale come aperitivo, si abbina perfettamente a crostacei e piatti di pesce crudo.
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