Description
Der Appassimento Rosso 2024 von Collefrisio ist ein kraftvoller, fruchtintensiver Rotwein aus den Abruzzen, der nach dem traditionellen Appassimento-Verfahren hergestellt wird. Diese Methode sorgt für eine besondere Konzentration und Tiefe im Wein.
Im Glas zeigt sich ein dichtes Rubinrot mit dunklen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von reifen Kirschen, Pflaumen und dunklen Beeren, begleitet von Noten von Rosinen, Gewürzen und einem Hauch Schokolade. Am Gaumen wirkt der Wein vollmundig, weich und harmonisch. Die samtigen Tannine sind gut eingebunden, während die konzentrierte Frucht und eine dezente Süße für Fülle und ein langes, rundes Finale sorgen.
Speisenbegleitung
Ideal zu kräftigen Fleischgerichten, Schmorgerichten oder gegrilltem Fleisch. Auch zu Pasta mit intensiven Saucen oder gereiftem Käse passt dieser Appassimento hervorragend.
Weinbereitung & Besonderheiten
Ein Teil der Trauben wird nach der Lese angetrocknet (Appassimento), wodurch Wasser verdunstet und sich Zucker sowie Aromen konzentrieren. Dieser Prozess verleiht dem Wein seine intensive Frucht, Fülle und weiche Struktur.
Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert, gefolgt von einem Ausbau, der die weiche Textur und die aromatische Tiefe unterstützt. Das Weingut Collefrisio steht für moderne Interpretationen italienischer Klassiker mit viel Ausdruck und Trinkfreude.
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