Description
Cellier des Princes steht seit Jahrzehnten für klassisch-southern Rhône: Grenache im Mittelpunkt, begleitet von Syrah und Mourvèdre. Die Réserve 2023 vereint Trauben aus typischen Terroirs mit abgerundeter, fruchtbetonter Stilistik. Im Duft rote Johannisbeeren, Kirschen und Brombeeren, unterlegt von Lavendel, Thymian und einem Hauch schwarzem Pfeffer. Am Gaumen vollmundig und geschmeidig mit reifer Frucht, feiner Kräuterwürze und gut integrierter Eiche; die Tannine zeigen sich seidig, der Abgang wirkt lang, mineralisch und warm.
Zur Herstellung: Die Rebstöcke stehen auf lehmhaltigen Böden, die durch Kiesel abgedeckt wurden. Nach der Ernte werden die Trauben von den Stielen sanft getrennt und 20 Tage lang bei kontrollierten Temperaturen von 28-30°C fermentiert. Es folgt eine Reifeperiode von 10-12 Monaten in Edelstahltanks, bevor der Wein auf Flaschen abgefüllt wird, in denen er mehrere Monate gelagert wird, bevor er zum Verkauf freigegeben wird und auf den Flaschen seine Finesse entwickelt.
Analysewerte:
Restzucker: 2,3 g/l
Säuregehalt: 2,9 g/l
Servierempfehlung: Wunderbarer Begleiter von rotem Fleisch mit dunklen Soßen, Wild, Pilzgerichten oder gereiftem Käse. Empfohlene Serviertemperatur 18°C.
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