Description
Lo Champagne Brut Cuvée Passion della Maison Charles Ellner nasce a Épernay, cuore della Champagne, da una selezione di uve Chardonnay e Pinot Noir provenienti da vigneti situati a Rilly-la-Montagne, Tauxière, Aube, Épernay e Bernon.
Dopo l’assemblaggio con una parte di vins de réserve, il vino rifermenta in bottiglia secondo il metodo Champenoise e affina sui lieviti per nove anni. Non viene svolta la fermentazione malolattica, preservando così la freschezza e la tensione del vino.
Alla vista si presenta brillante, con bollicine fini e persistenti. Il profilo aromatico è cremoso e ben speziato, con note di marzapane, ciliegia bianca disidratata e zenzero candito, accompagnate da un’acidità vivace e una chiusura minerale lunga e leggermente speziata.
Ideale in abbinamento a sushi o tranci di salmone grigliato.
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