Description
Der Châteauneuf-du-Pape Blanc La Mitrale ist eine Cuvée aus vier Rebsorten: Grenache Blanc, Clairette, Roussanne und Bourboulenc, jeweils zu 25 % vertreten. Die Vinifikation erfolgt manuell, wobei die Trauben sorgfältig selektiert werden. Tägliche Verkostungen während der Lese ermöglichen es, den optimalen Reifezeitpunkt der Trauben präzise zu bestimmen.
Die Vinifikation erfolgt getrennt: Grenache Blanc und Roussanne werden in vierfach belegten Barriques ausgebaut, um die Sortentypizität zu bewahren, während Clairette und Bourboulenc in Edelstahltanks vergoren werden. Eine malolaktische Gärung wird bewusst verhindert, um die Frische und Klarheit des Weins zu erhalten. Die Reifung dauert neun Monate, wobei Grenache Blanc und Roussanne in Barriques, Clairette und Bourboulenc in Stahltanks lagern. Die Abfüllung erfolgt ausschließlich an Fruchttagen gemäß dem Mondkalender, um die Qualität des Weins zu maximieren. Ein spannender Weißwein aus einer von Rotweinen geprägten Region – herrlich!
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