Description
Pegaso Zeta è un vino rosso prodotto da Telmo Rodríguez nel comune di Cebreros, con uve Garnacha provenienti da vecchie vigne ad alberello coltivate in regime biologico nei vigneti di proprietà e da fornitori selezionati. I vigneti si trovano in zone come El Robledillo, El Mojón e Presidente, su suoli composti da ardesia e granito.
La vinificazione avviene con lieviti indigeni. Il vino affina per sei mesi in botti di rovere francese, di varie provenienze e livelli di utilizzo, seguiti da altri sei mesi in vasche d’acciaio inox. Questo metodo consente di preservare freschezza e immediatezza, esaltando il profilo fruttato e l’equilibrio del vino.
Nel calice si presenta delicato e accessibile, con una struttura leggera ma persistente. Il profilo aromatico è segnato da note fruttate vivaci, arricchite da una buona profondità, una trama tannica gentile e una freschezza che invita alla beva, mantenendo una sorprendente complessità per la tipologia.
Perfetto in abbinamento con piatti di cucina rustica come pollo arrosto o verdure grigliate.
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