Description

Cune Cava è uno spumante prodotto nella regione della Rioja, utilizzando principalmente uve Viura provenienti da vigneti di proprietà e da storici conferitori locali. Le viti sono coltivate su suoli argillosi-calcarei, con una gestione viticola manuale che favorisce la qualità delle uve.

Le uve vengono raccolte manualmente e subiscono una pressatura soffice per ottenere il mosto fiore. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale. Il vino viene affinato sui lieviti per un minimo di 12 mesi per sviluppare complessità e perlage fine.

Il vino si presenta di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli e un perlage fine e persistente. Al naso offre aromi di frutta fresca, fiori bianchi e lievi note tostate. Al palato è fresco e vivace, con una buona acidità che dona equilibrio e una lunga persistenza.

Questo vino è ideale da abbinare con antipasti, frutti di mare e piatti leggeri.