Description
Caol Ila Distillers Edition
Der Caol Ila Distillers Edition ist ein Whisky der Brennerei Caol Ila aus Schottland. Diese wurden im Jahr 1846 von Hector Henderson auf der schottischen Islay gegründet und ist auf dieser noch heute ansässig. Die Brennerei legt großen Wert auf Tradition und eine hochwertige Produktion. So wird das Wasser, das für die Whiskys verwendet wird, zum Beispiel aus dem nahe gelegenen Lock nam Ban gewonnen.
Lagerung
Die ersten 12 Jahre der Lagerzeit verbringt der Caol Ila Distillers Edition Whisky in Eichenfässern. Danach wird der Whisky für rund weitere sechs Monate in Veredelungsfässer der iberischen Halbinsel (auch Pyrenäenhalbinsel genannt) abgefüllt. Diese Moscatel-Fässer enthielten zuvor Wein oder Sherry. Dadurch gesellt sich zu dem rauchigen, würzigen Wesen des Whiskys eine fruchtige Note.
Geschmack
Durch die Lagerung in verschiedenen Fassarten hat der Caol Ila Distillers Edition eine hohe Komplexität und ist sehr vielschichtig. Die zwei dominierenden Säulen werden von der Süße und der Würze bestimmt. Fruchtig dominant sind insbesondere Aromen von Äpfeln und Limette. Der würzige Charakter lockt mit Mandel und Marzipan. Wenn die fruchtig-würzigen Töne am Gaumen angekommen sind, kommt eine torfige Rauchnote zur Geltung, die für Whisky aus dieser Region charakteristisch ist. Der Geschmack des Caol Ila Distillers Edition reiht sich optimal in den „Phasen-Standard“ der Brennerei Caol Ila ein: Mehrere Stufen unterschiedlicher Geschmacksrichtungen sind typisch für den Whisky der Destillerie.
Abgang
Die Komplexität des Whiskys zeigt sich auch im Abgang. Dieser ist lang, warm und besteht aus einer Umarmung von Rauch und Würze. Die sanfte Süße und die Fruchtigkeit, die der Caol Ila Distillers Edition Scotch Whisky durch die Lagerung in den Veredelungsfässern gewinnt, machen sich ebenfalls am Gaumen bemerkbar.
Serviervorschlag
Damit der Caol Ila Distillers Edition Whisky seine Komplexität optimal entfalten kann, sollte er pur genossen werden.
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