Cantina Terlan Winkl Sauvignon Blanc 2025

Description

Charakter & Stil

Der Cantina Terlan Winkl Sauvignon Blanc 2025 präsentiert sich im Glas in hellem Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel aus Aprikose, Mandarine und Passionsfrucht, begleitet von Holunderblüte, Stachelbeere und feinen Kräuternuancen. Diese Kombination verleiht dem Wein eine klare, sortentypische Ausdruckskraft.

Am Gaumen zeigt sich der Winkl 2025 lebendig und präzise. Die ausgewogene, gut eingebundene Säure sorgt für Frische und Spannung, während die mineralische Prägung der Terlaner Böden Struktur und Länge verleiht. Das Finale wirkt aromatisch, elegant und nachhaltig.

Herkunft & Ausbau

Die Trauben stammen aus ausgewählten Lagen rund um Terlan in Südtirol, geprägt von mineralreichen Porphyrböden und einem alpinen Klima mit deutlichen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht. Diese Bedingungen fördern Aromatik und Frische.

Nach der schonenden Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung. Der Ausbau auf der Feinhefe – überwiegend im Edelstahltank, teilweise im großen Holzfass – verleiht dem Sauvignon Blanc zusätzliche Komplexität und eine feine, harmonische Textur.

Speisenempfehlung

In den Frühjahrsmonaten sehr interessant in Kombination mit gekochten weißen Spargeln und Boznersoße aber auch zu gedämpften grünen Spargeln; zu Thunfischcarpaccio, geräuchertem Lachs oder rohem Kaisergranat; ebenso typisch Südtirolerisch zu Brennnesselknödeln aber auch zu gedämpfter Forelle mit Gemüse oder jungem Ziegenkäse. Generell zu Fisch und Meeresfrüchten, hellem Geflügel oder frischen Kräutersalaten. Auch zu Ziegenkäse oder moderner, leicht würziger Küche zeigt dieser Sauvignon Blanc seine Vielseitigkeit. Empfohlene Trinktemperatur: 10–12 °C.

Herkunft: Italien, Südtirol DOC
Rebsorte: Sauvignon Blanc
Ausbau: Edelstahltank und großes Holzfass, Feinhefelager
Alkoholgehalt: ca. 13,5 % vol.
Analyse: Säure 6 g/l; Zucker 1,2 g/l

„Der Winkl ist ein saftiger, zart fruchtiger, mineralischer Sauvignon Blanc, der bereits seit 1956 sortenrein vinifiziert wird. Diese Rebsorte wird im Terlaner DOC-Gebiet vor allem rund um die ältesten Gutshöfe schon sehr lange erfolgreich angebaut.“ Rudi Kofler