Description
Zur Herstellung: Lese und Traubenselektion per Hand; sanfte Pressung und Klärung des Mostes von den Trubstoffen; langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahlbehälter; Lagerung und Reife für 6-7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.
Analysewerte:
Restzucker: 3,9 g/l
Gesamtsäure: 5,0 g/l
Beschreibung: Zeigt ein sattes, leuchtendes Strohgelb im Glas. Wunderbar animierend ist der Duft von Litschi und Mango aber auch leicht nach Geißenblatt und Gewürznelken des Gewürztraminers. Komplettiert wird das Geruchsbild durch die für diese Sorte so charakteristische Note von Rosenblättern. Die unverwechselbare Aromatik setzt sich auch am Gaumen fort, wo durch die frische Frucht und die lebhafte Säure gepaart mit der Mineralität ein sehr runder und gleichzeitig druckvoller Eindruck hinterlassen wird.
Servierempfehlung: Gekühlt mit 10–12 °C ein vorzüglicher Begleiter zu pikanten Gerichten und süß-saueren Kreationen mit asiatischem Einfluss, zu Kürbisgnocchi aber auch einer Cremesuppe vom Kürbis, ebenso passend zu gekochten Schinken mit Kren aber auch süß-saurem Wokgemüse mit Hühnerbruststreifen oder Garnelen; zu einem Wienerschnitzel mit Kartoffelsalat.
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