Description
Brut Dargent Réserve Brut – Die Krönung der Brut Dargent-Linie
Innerhalb der Brut Dargent-Familie nimmt der Réserve Brut eine Sonderstellung ein – er ist die vollendete, reifste Interpretation dessen, was dieser Kellermeister aus dem Jura zu erschaffen vermag. Doppelt so lang auf der Hefe gereift wie seine Geschwister, aus dem edelsten Teil des Keltervorgangs gewonnen und von einer aromatischen Dichte und Komplexität, die an Champagner erinnert – der Réserve ist der Brut Dargent für besondere Anlässe.
Das Geheimnis liegt im Detail: Für den Réserve werden ausschließlich Moste aus dem „coeur de presse“ – dem Herzstück des Keltervorgangs – verwendet. Dieser Mittellauf liefert die reinsten, aromatisch konzentriertesten Moste, frei von Bitterstoffen und Gerbsäure. Die edle Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir wird nach der traditionsreichen Méthode Traditionnelle in der Flasche vergoren und reift anschließend 18 Monate auf der Hefe – doppelt so lang wie der klassische Brut Dargent. Diese extended aging-Phase verleiht dem Wein eine außergewöhnliche Tiefe, Cremigkeit und einen unverwechselbaren Komplexitätsgrad.
Im Glas präsentiert er sich in hellem Goldgelb mit warmen goldenen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. Die Nase ist von ausdrucksstarker Aromenvielfalt – reifer Apfel, Mirabelle und Mandarine bilden das fruchtreiche Fundament, begleitet von Anklängen von Apfelschale, Zitronenzeste, Walderdbeere und Himbeere. Florale Nuancen und ein Hauch Kräuterwürze runden das vielschichtige Bouquet ab. Am Gaumen zeigt der Réserve seinen ganzen Charakter: saftig, frisch und von gutem Mousseux getragen – grüner Apfel, Zitruszesten und rote Johannisbeere verbinden sich mit einer fast salzig-mineralischen Note und dezenter Kräuterwürze zu einem eleganten, spannungsvollen Gesamtbild. Der Abgang ist lang, harmonisch und von angenehmer Nachhall.
Der perfekte Begleiter für die großen Momente des Lebens: Als eleganter Aperitif, zu Austern, Jakobsmuscheln, feinem Fisch, Hummer, Pata Negra, Ziegenkäse oder fruchtigen Desserts – der Brut Dargent Réserve ist der Schaumwein für alle Anlässe, die das Besondere verdienen. Bei 6–8 °C serviert zeigt er sein volles Potential.
Coeur de presse. 18 Monate Hefelagerung. Das Beste aus dem Jura.
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