Description
Il Brunello di Montalcino di Leonardo da Vinci è un vino di grande prestigio prodotto esclusivamente con uve Sangiovese coltivate nei vigneti del territorio di Montalcino. I vigneti si estendono su altitudini comprese tra i 120 e i 650 metri sul livello del mare e presentano esposizioni varie. I suoli sono prevalentemente misto argillosi, ricchi in conchiglia, originati da ere geologiche differenti.
La raccolta delle uve è manuale e la vinificazione avviene in rosso con macerazione sulle bucce per un periodo di 20-25 giorni, a temperature controllate fino a 24°C. L’affinamento si svolge per almeno 24 mesi in botti di rovere di Slavonia, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia per almeno 4 mesi prima della commercializzazione.
Alla vista si presenta con un colore rosso porpora molto intenso e limpido, con archetti fitti e decisi. Al naso rivela intensi profumi di more, ribes e ciliegie. In bocca è potente, con la forza dell’alcol ben bilanciata da tannini morbidi e una buona acidità, offrendo una struttura avvolgente e una lunga persistenza.
Si accompagna alla perfezione con carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
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