Description
Il Brunello di Montalcino DOCG Casisano è prodotto con uve Sangiovese provenienti dal Podere Casisano, luogo immerso nei boschi secolari nei pressi del Monte Amiata, a 480 metri di altitudine sulle colline ricche di galestro e scheletro situate a sud-est di Montalcino.
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La vinificazione avviene in vasche di acciaio con l’impiego di lieviti autoctoni, seguendo il metodo tradizionale con macerazione sulle bucce per circa 25 giorni. In seguito il vino matura 3 anni in botti di rovere di Slavonia per poi affinare in bottiglia almeno 6 mesi.
Di colore rubino profondo tendente al granato, dispiega al naso tutta la complessità dei frutti rossi assieme a note speziate rifinite e ben riconoscibili. Di grande struttura, risulta piacevole al palato con tannini levigati che lasciano spazio a frutti maturi e a una lunga persistenza.
Perfetto per accompagnare piatti tradizionali a base di cacciagione e selvaggina, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati.
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