Description
Il Blanc de Blancs Aquarius di Valdo è un vino spumante in edizione limitata, con un’etichetta esclusiva creata da Ceci Johnson.
Le uve Glera e Garganega sono pressate sofficemente, quindi avviate alla fermentazione con lieviti selezionati in vasche di acciaio a temperatura controllata. La presa di spuma ha luogo secondo il Metodo Charmat, seguito da un periodo di affinamento in autoclave di 3 mesi.
Giallo paglierino con riflessi verdognoli, si caratterizza per un perlage abbastanza fine e persistente. Si apre al naso con un bouquet fruttato e floreale. Il sorso è equilibrato, con una sottile sapidità.
Perfetto come aperitivo, accompagna egregiamente i piatti a base di pesce.
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