Description
Il Barolo Rocche di Castelletto di Cascina Chicco nasce in vigneti situati a Castelletto, nel comune di Monforte d’Alba, in Piemonte.
Le uve, selezionate con cura, sono vinificate in piccole vasche di acciaio per 15 giorni, effettuando ripetuti rimontaggi. La macerazione dura 40-45 giorni, mentre l’affinamento si tiene in botti di rovere di Slavonia e in acciaio, per poi proseguire in bottiglia, per un periodo complessivo di 4 anni.
Di colore rosso rubino, al naso si presenta con profumi di confettura di lampone, liquirizia e note speziate. Il sorso è corposo e armonico, con tannini dolci e un lungo finale.
Il vino si accompagna con piatti importanti di carni saporite, sia in umido che arrosto, oltre che con formaggi semi-stagionati.
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