Barolo DOCG 2021 Prunotto

Description

Che tipo di vino è

Il Barolo di Prunotto è un vino rosso prodotto in Piemonte da uve Nebbiolo in purezza. Proveniente dalla zona di Alba, incastonata tra le colline delle Langhe e del Roero, si distingue per uno stile pieno e vellutato. La lunga maturazione in legno contribuisce a definire la sua struttura marcata, che offre un sorso equilibrato e una spiccata complessità aromatica prima del riposo in bottiglia.

Da dove proviene

Questo vino nasce nella tenuta situata ad Alba, su una morbida pianura circondata dai vigneti delle Langhe e del Roero. La zona di produzione si sviluppa all’interno di un paesaggio di profonda vocazione vitivinicola. Questa peculiare collocazione geografica rappresenta una componente fondamentale per delineare l’identità del vino e il profilo strutturato che caratterizza la produzione locale.

Come viene prodotto

La vinificazione del Nebbiolo prevede una macerazione sulle bucce di quindici giorni a una temperatura massima controllata di 30°C. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per ventiquattro mesi in botti di rovere francese e, in minima parte, in barrique di secondo passaggio. Il processo si conclude con un ulteriore riposo di dodici mesi nelle cantine di Prunotto, il che permette al vino di completare la sua evoluzione.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con un colore rosso granato. Il bouquet olfattivo risulta ampio e complesso, arricchito da caratteristici sentori di viola e sfumature di sottobosco. Al palato offre un sorso vellutato ed equilibrato, sostenuto da una piacevole avvolgenza. Nel complesso esprime una grande corposità, che conferma un profilo gustativo profondo e molto ben strutturato.

Con cosa si abbina

Grazie alla sua solida presenza al palato, si sposa perfettamente con primi piatti intensi conditi con ragù di carne. Accompagna con grande coerenza le carni rosse e valorizza preparazioni a lunga cottura come arrosti e selvaggina. La sua spiccata architettura gustativa sostiene in modo ottimale i sughi concentrati e lo rende il compagno ideale per esaltare le pietanze più saporite e succulente.

Quando servirlo

È la scelta indicata per accompagnare pranzi e cene importanti, in particolare quelli incentrati su elaborati menu di terra. Il lungo riposo nelle cantine aziendali lo rende un vino da degustare con calma, per poterne apprezzare appieno ogni singola sfumatura. Risulta ideale nelle occasioni in cui si ricerca un profilo ben definito, capace di concludersi con un finale elegante e armonico.