Description
Il Barolo di Sordo nasce in vigneti situati in Castiglione Falletto, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba, La Morra, Verduno e Grinzane Cavour, nel cuore della DOCG Barolo.
È prodotto esclusivamente con uve Nebbiolo, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione di 4-6 settimane a contatto con le bucce a seconda dell’annata. Dopo la malolattica il vino affina per 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, per 4-6 mesi in acciaio e per ulteriori 6 mesi in vetro, prima di essere commercializzato.
Questo Barolo presenta un colore rosso granato con sfumature aranciate che si accentuano con il passare degli anni. Al naso si apre con profumi eterei e delicati di fiori e di frutti rossi, di piacevole persistenza. Al palato risulta caldo, asciutto e armonico, con tannini dolci e complessi che ne fanno un vino di rara austerità.
Perfetto per accompagnare gli arrosti, questo vino è ideale in abbinamento con tutti i piatti a base di selvaggina.
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