Description
La Barbera d’Asti Monte Colombo è prodotto da Marchesi di Gresy nella principale delle loro 4 tenute, quella di Martinenga. Le altre 3 sono Monte Aribaldo, La Serra e Monte Colombo, tutte situate nelle Langhe o nel Monferrato e con un’estensione di 45 ettari vitati.
Le uve Barbera in purezza sono accuratamente selezionate a mano prima di procedere alla vinificazione in rosso con macerazione a cappello emerso a temperatura controllata e successiva post-macerazione a cappello sommerso per 10-20 giorni, durante la quale sono effettuati ripetuti rimontaggi giornalieri e delestage periodici. L’affinamento avviene in barrique di rovere francese per 12 mesi e successivamente in botte di rovere di Slavonia per 18 mesi.
Di colore rosso rubino, al naso esprime profumi di frutta rossa, lampone e ciliegie sottospirito, oltre a note speziate e di caffè. Il sorso è pieno e avvolgente, di grande freschezza ed eleganza.
Da abbinare con gustose paste ripiene al ragù e formaggi semi-stagionati.
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