Description
Baileys war der erste Likör, bei dem Sahne und Alkohol in einer Weise kombiniert wurden, die stabil genug war, um einen kommerziellen Vertrieb zu ermöglichen. Sahne und Whiskey werden mit Hilfe eines Emulgators, der raffiniertes Pflanzenöl enthält, homogenisiert, um eine Emulsion zu bilden. Dieses Verfahren verhindert die Trennung von Whiskey und Sahne während der Lagerung. Die Menge der anderen verwendeten Zutaten ist nicht bekannt, aber es handelt sich um Schokolade, Vanille, Karamell und Zucker.
Nach Angaben des Herstellers sind keine Konservierungsstoffe erforderlich, der Whiskey allein dient zur Konservierung der Sahne.
Die für das Getränk verwendete Sahne stammt von Glanbia Plc. Die verwendete Genossenschaftsmolkerei befindet sich in Virginia, Grafschaft Cavan, etwa 50 Meilen außerhalb von Dublin. Für die Herstellung von Baileys werden jährlich mehr als 4 Millionen Liter irische Sahne verwendet, was 4,3 % der gesamten irischen Milchproduktion entspricht.
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