Description
Erzeuger: Backsberg Estate
Zur Herstellung: Backsberg kontrolliert schon im Weinberg den Reifegrad der Trauben und konzentriert die Erträge durch Zurückschneiden der Reben. Statt einfach nur reife Trauben zu ernten, erntet Backsberg lieber von „reifen“ Rebstöcken. Die Ernte findet nachts statt und ist ausschließlich handgelesen. Kontrollierte Gärung bei ca. 28°C. Lagerung in Eichenholzfässern für ca. 12 Monate, vor Markteinführung ca. 6-12 Monate auf der Flasche.
Beschreibung: Zeigt sich im Glas mit veilchenblauer bis purpurfarbener Robe, im Duft Beeren, Bananen, Leder und Karamell. Dieser Pinotage hat ein saftiges Mundgefühl mit geschmeidigen, süßen Tanninen, dabei fruchtig mit Nuancen wilder Kräuter.
Analysewerte:
Restzucker: 3,4 g/l
Säuregehalt: 5,5 g/l
Servierempfehlung: Der fruchtige Stil dieses Weines macht ihn zu einem wunderbaren Begleiter von zu Lammfleisch, würzigen Speisen und deftigen italienischen Gerichten. Mit 17-10 °C servieren.
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