Description
Italienische Wermut-Tradition in Perfektion
Der Antica Torino Vermouth ist eine Hommage an die große Tradition des piemontesischen Wermuts. Mit seiner intensiven Bernsteinfarbe, seinem komplexen Aroma und der harmonischen Balance aus Süße und Würze bietet er ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Für die Herstellung dieses edlen Wermuts werden ausschließlich hochwertige Zutaten verwendet. Die Basis bildet italienischer Weißwein, der mit 5 % Muskat-Traubenmost, Alkohol und Rübenzucker veredelt wird. Die botanischen Zutaten, darunter Lorbeer, Rhabarber, Enzian, Vanille und Zitrusschalen, werden individuell in 96-prozentigem Alkohol mazeriert – ein Prozess, der 30 bis 45 Tage dauert und die intensiven Aromen besonders gut extrahiert. Anschließend werden die Botanicals gepresst, um zusätzliche Farbstoffe und Aromen zu gewinnen. Der Verschnitt erfolgt mit Wein, Alkohol und gebranntem Rübenzucker, bevor der Wermut 45 bis 60 Tage in Edelstahltanks reift. Nach einer sorgfältigen Filterung wird er abgefüllt und für weitere 30 bis 45 Tage in der Flasche gelagert, um sein volles Aroma zu entfalten.
Verkostungsnotizen: Dieser Wermut beeindruckt bereits optisch mit einem tiefen, klaren Bernsteinrot. In der Nase entfaltet er ein intensives und komplexes Aroma mit würzigen und kräuterigen Noten, die von Lorbeer, Rhabarber und Enzian bis hin zu Vanille und Zitrusschalen reichen. Am Gaumen zeigt sich eine harmonische Verbindung aus Frische, Süße und Würze, begleitet von deutlichen Nuancen von Ingwer, Lorbeer, Vanille und Rhabarber. Der lange, aromatische Abgang macht ihn zu einem vielseitigen Genuss.
Perfekt für klassische und moderne Cocktails: Dank seiner ausgewogenen Aromen und der traditionellen Herstellung ist der Antica Torino Vermouth ein perfekter Begleiter für zahlreiche Cocktails. Besonders gut harmoniert er mit klassischem London Dry Gin, da er auf Wacholder und Engelwurz verzichtet. In Kombination mit Bourbon oder Rye Whiskey verleiht er den Drinks eine angenehme Wärme und kräuterige Süße. Auch mit Brandy, Kräuterlikören und traditionellen Amaro-Varianten entfaltet er seine vollen Qualitäten. Ein Klassiker unter den Cocktails, die diesen Wermut perfekt in Szene setzen, ist der Americano. Dieser Drink wird traditionell mit zwei Teilen Wermut und einem Teil Bitter zubereitet. Alternativ empfiehlt der berühmte Barkeeper Luca Picchi ein Verhältnis von 1:1 für eine noch intensivere Geschmackserfahrung. Weitere beliebte Drinks mit Antica Torino Vermouth sind der Negroni, Martinez, Boulevardier, Manhattan, Bronx, El Presidente und Hanky-Panky.
Genuss-Tipp: Servieren Sie den Antica Torino Vermouth auf Eis, garniert mit einem Rosmarinzweig und einer Zitronen- oder Orangenschale, um seine komplexen Aromen noch besser zur Geltung zu bringen.
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