Description
L’Amarone della Valpolicella di cantina di Illasi, nata nel 1938 come “Enopolio nell’ambito dei Consorzi Agrari”, che diventò nel 1945 una cooperativa per iniziativa di 15 soci.
È prodotto con uve Corvina, Corvinone e Rondinella che, dopo un appassimento di pochi mesi, sono vinificate in vasche termo-controllate. Dopo la malolattica il vino affina per diversi mesi in botti di legno, prima di essere imbottigliato.
Si presenta con un colore rosso rubino, con riflessi porpora. Al naso si apre con intensi profumi di ciliegia matura e piccoli frutti rossi, arricchiti da sentori di cioccolato. Il sorso è intenso e caldo, di buona persistenza.
Perfetto per accompagnare carni alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
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