Description
In den letzten 30 Jahren, ist die D.O. Ribera del Duero in Erscheinung getreten, um die größte Weinregion Spaniens herauszufordern.
Sie befindet sich in der spanischen Hochebene und erstreckt sich über vier Regionen der Provinz Castilla y León: Burgos, Segovia, Soria und Valladolid. Trotz der Bezeichnung erstreckt sich das Gebiet jedoch nicht entlang des Duero Flusses, an dem mehr als 100 Dörfer liegen. Ribera del Duero erhielt die Herkunftsbezeichnung D.O. im Jahre 1982. Heute gibt es dort mehr als 250 Weinkellereien und über 22.000 Ha voller Weinreben. Der Großteil der Produktion in Ribera del Duero ist dem Rotwein gewidmet und ein geringer Anteil dem Rosé. Es sind noch keine Weißweine mit dieser Herkunftsbezeichnung zugelassen, aber das wird sich bald ändern. Die Region zeichnet sich durch ihr hauptsächlich flaches, steiniges Gelände aus.
Altos del Tamarón Roble wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben der Rebsorte Tinta del País (Tempranillo) hergestellt, welche auf sandigem, tonhaltigem Boden in Olmedillo de Roa in Burgos wächst.
Die Trauben werden sorgfältig ausgewählt bevor sie 10 Tage lang mazerieren. Sie werden bei kontrollierter Temperatur (24 ᵒC) vergoren, sodass sie ihr optimales Aromapotenzial entfalten können. Der Wein reift vor der Abfüllung 3 Monate lang in Fässern aus amerikanischer Eiche. Danach lagern die Flaschen 6 Monate in unserem Keller.
Passt sehr gut zu Lammkoteletts, Pasteten und Wild.
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