Description
L’Alta Langa Brut Cuvée 60 Mesi Riserva di Gancia è uno spumante Metodo Classico di prestigio, frutto di una lunga e complessa lavorazione a partire da uve Pinot Nero e Chardonnay coltivate nei territori dell’Alta Langa. Solo il 50% del mosto ottenuto dalla pressatura soffice entra nella composizione della cuvée, a testimonianza della ricerca dell’eccellenza da parte di Gancia.
Il vino base fermenta sia in barrique che in acciaio e sosta sui propri lieviti per oltre sei mesi prima della creazione della cuvée. La fermentazione in bottiglia, secondo Metodo Tradizionale Classico, dura circa 40 giorni ed è seguita da un affinamento di almeno 60 mesi in ambienti a temperatura controllata, per sviluppare profondità e complessità.
Alla vista si presenta con un colore giallo oro e spuma cremosa e persistente. Il bouquet aromatico è complesso, con note di cacao, lievito e nocciola tostata. Al gusto è strutturato, equilibrato e sostenuto da una viva acidità che ne esalta la freschezza e la lunghezza in bocca.
Ideale per accompagnare foie gras, piatti a base di tartufo o pesci saporiti al forno.
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