Description
Miràll è uno spumante Brut prodotto da uve Torbato coltivate nei terreni calcarei di Alghero, frutto di millenarie sedimentazioni marine. Questa varietà rara e preziosa è stata recuperata e valorizzata da Sella & Mosca dopo anni di studio e selezione, ed è oggi protagonista di un vino spumante dalla grande personalità, perfetta espressione del territorio e della tradizione spumantistica della Sardegna.
La vinificazione prevede pressatura soffice dei grappoli selezionati per la loro acidità, decantazione a freddo e fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in autoclave con metodo cuvée close, seguita da un affinamento di due mesi sui lieviti che contribuisce a donare struttura, finezza e complessità aromatica.
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino brillante. Al naso si apre con note di fiori d’acacia, pompelmo rosa, lieviti nobili e crosta di pane. Al palato offre una tessitura cremosa e avvolgente, con un’acidità vibrante e una chiusura asciutta e verticale, arricchita da una persistente scia iodata e aromi balsamici in continua evoluzione.
Ottimo in abbinamento ad antipasti di pesce, sushi o fritture leggere, esaltando la freschezza e la delicatezza delle preparazioni.
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