Description
Il vino bianco Catore di Sella&Mosca nasce intorno ad Alghero da un vitigno bianco autoctono sardo, il Torbato.
Le uve subiscono la diraspa-pigiatura seguita da una macerazione a freddo di 24 ore. Seguono la pressatura soffice e la fermentazione del mosto in vasche di acciaio termoregolate. Una piccola parte del vino fermenta sulle bucce per 100 giorni, una piccola parte fermenta in barrique nuove. Segue l’affinamento in bottiglia di alcuni mesi.
Nel calice presenta un colore paglierino. Al naso si avvertono profumi floreali di macchia mediterranea, elicriso, camomilla e pera. Il sorso è fresco e sfaccettato, dal finale armonico.
È ideale per accompagnare la cucina di mare.
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