Description
L‘Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio è prodotto dall’Acetaia Giusti, nata nel 1605. Le medaglie hanno un valore storico e ricordano quelle vinte dall’Acetaia Giusti in occasione delle Grandi Esposizioni nazionali e internazionali durante il ‚900. Le etichette sono ancora oggi quelle ideate all’inizio dello scorso secolo.
Questo aceto è un prodotto unico e prezioso. Il lento e lungo invecchiamento, in antiche batterie composte da botticelle di legni diversi, secondo l’antico sistema dei „Rincalzi e Travasi“, crea un aceto denso e rotondo.
Si caratterizza per la ricchezza di aromi di frutta matura accompagnati da note speziate e di tabacco.
Indicato per arricchire formaggi stagionati, primi piatti e carni di manzo.
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