Description
Il Pecorino Chronicon di Zaccagnini nasce dai vigneti di contrada Pozzo, nel territorio a cavallo tra le prime propaggini della Majella e l’Adriatico.
La pigiatura soffice delle uve con criomacerazione permette di estrarre solo il mosto fiore, la parte più pura delle uve, e l’affinamento in acciaio ne mantiene intatti i profumi.
Al naso emergono chiare note agrumate e aromatiche, che si ritrovano anche al palato, armonico e persistente.
Questo Pecorino è complesso ed intrigante, e si apprezza ancora di più dopo un ulteriore anno di riposo in bottiglia. Un bianco da uve autoctone assolutamente entusiasmante come aperitivo, da provare anche con crudi di pesce e piatti con molluschi e crostacei.
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